本格燻製11点セット
魚介燻製、魚介燻製を焼いたくんべい、燻製チーズ、燻製生ハム入りチーズを11点セットにしました。
家飲みのおつまみとして、母の日や父の日のギフトとしても最適な燻製詰め合わせです。
■魚市の仲買人として仕入れた旬の新鮮魚介を素早く丁寧に処理し、味を引き立てる特製の燻製液に漬け込み、そしてオリジナルブレンドのチップでじっくりと燻製します。
１．五島燻製大
新鮮魚介を丁寧に下処理し、特製燻製液に漬け込んだ後、五島特産の椿油を塗って桜チップで燻製しました。
イカ・タコ・さざえの3点と、2種の魚を詰め合わせています。
魚は、鯛やヒラマサ、カンパチやブリなどのその時の旬の魚になります。
1つの商品で、５つの魚介の味をお楽しみいただける、お得な商品となっています。
【原材料名】
魚介、椿油（五島産）燻製調味料（食塩、砂糖、
本みりん、酒、醤油、にんにく、黒こしょう、
レモン、ローリエ（一部に小麦、大豆含む）
【内容量】70g
２．五島くんべい大
燻製した魚介を、更に100度の熱プレス機で圧縮し、
美味しさをぎゅっと閉じ込めました。
香ばしく、そして柔らかく焼き上がりました。
全て手作業で一つひとつ焼いています。
くんべい２魚種の他に、イカ・タコ・さざえをセットしています。
【原材料名】
魚介、椿油（五島産）燻製調味料（食塩、砂糖、
本みりん、酒、醤油、にんにく、黒こしょう、
レモン、ローリエ（一部に小麦、大豆含む）
【内容量】40g３．さざえ燻製
五島の荒磯で育ったサザエを丁寧に下処理し、特製の燻製液に漬け込んだ後、五島特産の椿油を塗って桜チップで燻製しました。
さざえのコリコリした食感と美味しさが凝縮された珍味の一品です。
【原材料名】
さざえ、椿油（五島産）燻製調味料（食塩、砂糖、
本みりん、酒、醤油、にんにく、黒こしょう、
レモン、ローリエ（一部に小麦、大豆含む）
【内容量】15g
４．タコ燻製
五島の荒磯で育った地ダコを丁寧に下処理し、特製の燻製液に漬け込んだ後、
五島特産の椿油を塗って桜チップで燻製しました。
食べやすい一口サイズにしておりますので、そのままお皿に盛り付けてお召し上がり下さい。
サラダや酢の物、他の料理にも活用できます。
タコの美味しさが凝縮された珍味の一品です。
【原材料名】
五島地タコ、椿油（五島産）燻製調味料（食塩、砂糖、
本みりん、酒、醤油、にんにく、黒こしょう、
レモン、ローリエ（一部に小麦、大豆含む）
【内容量】20g
５．カマ燻製
（鯛・カンパチ・ヒラマサなどから旬の魚を２品）
五島の新鮮な鯛やカンパチ、ブリやヒラマサなどのカマを桜チップで
じっくり燻製しました。
魚の一番美味しさが集まっているところがカマです。
美味しさがギュッと詰まっており、酒の肴としても、おかずとしても美味しい一品です。
【原材料名】
魚（五島産）、椿油（五島産）燻製調味料（食塩、砂糖、
本みりん、酒、醤油、にんにく、黒こしょう、
レモン、ローリエ（一部に小麦、大豆含む）
【内容量】100g
６．燻製屋が作ったさざえご飯の素
燻製したさざえを使って、さざえご飯の素を作りました。
ゴボウ入りです。燻製のさざえとごぼうを組み合わせ、特製のタレで仕上げました。
燻製さざえとゴボウの香りがいっぱいの、美味しい一品となっています。
3合用です。
【原材料名】
燻製さざえ、ごぼう、調味料（醤油、本みりん、
料理酒、食塩、昆布だし）
【保存方法】10℃以下で保存して下さい。
開封後は、炊き込みさざえ飯の具としてお早めにご利用下さい。
【内容量】150g
７-８．一口シリーズ
（鯛・カンパチ・ヒラマサ・かつお・シビなどから旬の魚を２品）
五島で獲れた新鮮な魚介を丁寧に下処理し、特製燻製液に漬け込んだ後、五島特産の椿油 を塗って桜チップで燻製しました。
「新鮮さ」とコリコリした食感が癖になる一品です。
一口サイズになっているので、お皿に盛ってそのまま食べられます。
「鮮度」にこだわることで一層、魚介の美味しさが凝縮された一品になっています。
【原材料名】
カンパチ、椿油（五島産）燻製調味料（食塩、砂糖、
本みりん、酒、醤油、にんにく、黒こしょう、
レモン、ローリエ（一部に小麦、大豆含む）
【内容量】50g
９．チーズ燻製
チーズをウィスキーウッドチップでじっくり燻製しました。洋酒樽として30年以上使用されたホワイトオーク材をスモークチップにしたものを使用しておりますので、チーズのまろやかさの中にウィスキーがほのかに香り、より一層美味しさを高めています。
【原材料名】ナチュラルチーズ／乳化剤
【内容量】40g
10. 生ハムチーズ燻製
生ハムをチーズでくるんでウィスキーウッドチップでじっくり燻製しました。
食べた時に、生ハムの塩っ気とチーズのまろやかさが口の中で広がります。
洋酒樽として30年以上使用された ホワイトオーク材をスモークチップにしたものを使用しておりますので、ウィスキーの香りがほのかに漂い、より一層美味しさを高めています。
【原材料名】ナチュラルチーズ／乳化剤
【内容量】30g
